目前加盟什么比较好做,目前加盟什么比较好做生意

复利这个词大家在学数学的时候都已经学过,作为餐饮人,最终的目标也是希望能够找到复利模式,实现波动型指数增长。

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个人认为餐饮的复利有以下几点。

第一,是品牌连锁,不管是加盟还是直营,都是餐饮实现复利的方式。目前整体上看直营+加盟的模式跑得比较好,像绝味鸭脖,华莱士,书亦烧仙草等。

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纯直营模式像周黑鸭和海底捞还有喜茶,直营模式有个痛点就是资金链太重,所有的资金都是由一家公司承担,出现问题的时候也是连锁反应比较严重,不过好在对产品和门店的强把控。更容易塑造顾客的满意度。

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第二,是会员体系,这一点,我认为是比第一点还要重要的,不管是品牌店,还是个体户的门店。甚至可以说,是有了第二点,才会有品牌连锁产生的可能性。而餐饮的会员其实做的并不是特别的好,很多餐饮店将会员定义为储值,就是给自己预留着的一个小金库,这个想法是不太健康的。

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顾客有钱不放在银行,凭什么放在你这里。所以单纯将会员定义为会员储值的,其实长远点看,留住的只是薅羊毛的顾客,而不是真正喜欢你的顾客。他们只在你每年一度的大力度会员储值上才会进行储值,其他时间,很难产生作用。

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会员更应该变成是口碑顾客,一个愿意帮你去传播的顾客,比你储值十个顾客更加有价值。你想想街边一个开了十几年的饭店,人家啥会员都没有,为啥生意总是络绎不绝?真正产生作用的是顾客对你的信任感,对你的产品,环境和服务的信任。从而一有家庭聚会,朋友聚会,商务宴请,想到的就是你,因为在你这边吃饭不会有意外。

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