加盟一个麻辣烫需要多少钱,加盟一个麻辣烫需要多少钱费用?

一天中午,我一个做麻辣烫的朋友,给我打电话,说

“快干不下去了,精神都快崩溃了”

他是在一个大学的餐厅里面做麻辣烫的,整个档口投资下来花了有十来万块钱。他跟我诉苦的时候也才干了两三个月。

说实话,他的生意反正是一般般,但是,他不想干的原因,倒不是生意好坏,而是因为餐厅的管理太奇葩了。

用他的话说就是“让人精神崩溃”。


他跟我诉苦了一上午,我选几条跟大家说下,看是不是奇葩:

1,餐厅要求每天晚上收摊的时候,把所有的这个剩的青菜和豆制品全部要倒掉。

麻辣烫的展示柜上有百十种产品,其中有几十个是荤的,有几十个是素的。素的就是豆制品加青菜。

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麻辣烫所有的展示菜品都是放在展示柜里面的,展示柜就是保鲜柜,青菜只是洗过,并没煮过菜,豆制品也是新鲜的,都是生的,第二天怎么就不能用了?

但是餐厅让每天晚上没有卖完的青菜和豆制品全部倒掉。这就让我朋友很为难,他如果要是不准备菜品,学生就有什么可选择的,如果他准备菜品呢,那学生也不可能如此精准地把所有菜品都吃完。

2,对于展示柜里面的荤菜,也就是火锅丸子类,餐厅要求每天晚上要准备四五十个标准的保鲜盒,把所有的丸子分门别类地装到每个保鲜盒里面。

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最下面一排铁盒就是专门放火锅丸子的

其实火锅丸子本身是属于预包装的产品,它本身就在保鲜袋,就在袋子里面装的。

另外它装到展示柜上面也都是在一个一个的铁盒子里面的,本来就是保鲜状态。

餐厅要求必须再装到保鲜盒里面,其实是一件很没必要,而且很麻烦的事。而且就算50种丸子都要装进保鲜盒再装进冰柜,他也没有这么大的冰柜装。

但是经理不管这些,你必须得装,如果你不装就罚款。

3,说到罚款,每个月每个商户基本上都会被罚个一两千。

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他们这个罚款到什么程度呢?

基本上每天都有。

你的口罩没带好了,罚款。

没有站着收银啦,罚款。

而且他这个罚款有什么特点呢?

一个通知餐厅只会给你讲一遍,第二天他如果发现你这个没做,直接就开罚单,不会给你警告或者、整改的机会。

最严重的是前一段时间,所有的商户都被一次性罚了2000块钱。

事情是这样的,大学餐厅学生刷卡吃饭,这个饭钱是刷到卡机里面的。卡机里面的钱要先到学校,再到餐饮公司,最后才给商户结算。中间有这样一个流程,所以,餐厅里要求商户是不能私自收款的,更不能私自收学生现金。

但是前几天,餐厅经理发现有一个商户可能是不知道什么原因收学生的现金了。

餐厅经理当场让所有的商户停止卖饭,让所有商户把手机交上来,查所有人的手机来查是否有现金收款。

最后查完之后是应该就这一个人有一笔学生收款,其他的商户里没有私自现金收款。

但是呢,他们就是商户之间吃饭的时候也会出现现金付款,这个是他们商户之间的事,我吃你家的饭,你吃我家的饭,但是他们没有去刷卡,而是而是相互转账。

餐厅经理发现这个情况了,怎么办呢?

给每家商户都开了2000元的大罚单![抓狂]

我朋友说这个餐饮公司,他就不是为了你的食品安全去罚款去管理,而是为了管理而管理,为了罚款而罚款。

基本上每个商户每个月到最后,不是在校对营业额,谁卖了多少钱。而是在校对罚款,看自己罚了多少钱。


说到这里,我朋友欲哭无泪。我做大学食堂的生意也很多年了,听到这些也非常感慨。

在大学食堂做餐饮看似简单,但是选择之初不仅要看位置,看产品是否合适,还要看餐饮公司的管理是否人性化。

否则一旦踩坑,真的是无比恶心。

那么高校餐饮有哪些坑呢?欢迎关注、转发、点赞,我一篇一篇地给你讲清楚,让想做的朋友少踩雷。

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