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海参具有很高的食用滋补价值,近年来,随着市场经济的发展变化,海参行业面临着新的机遇与挑战,市场竞争十分激烈,以大连为代表的北方海参市场已经进入了品牌化发展的时代。今天,就让我们通过对“薛阿姨”这个大连海参品牌的成长解读来洞悉品牌化对海参行业发展所产生的影响。

薛桂艳,薛阿姨食品有限公司的掌舵者,她同时也是“薛阿姨”这个大连海参品牌的创始人。

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创业,从长白山到渤海湾

与很多在大连这座海纳百川的城市创业的成功企业家一样,薛桂艳不是大连本地人,她的老家在风景秀丽的吉林省辉南县,创业前曾

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是辉南县辉南镇中心小学的一位民办老师。1991年9月,薛桂艳全家迁居大连,正是在这里,她与海参结下了不解之缘。

“30年前,我们夫妇俩带着刚满三个月的孩子来到大连。之所以选择在这里创业,主要还因为喜欢这座城市。当时,我们原本打算在大连办一所幼儿园,可是初来乍到人生地不熟,办幼儿园的计划很快就落空了。我爱人原先在吉林的国有企业上班,月工资390元,辞职来大连后进了一家工厂上班,每个月收入只有90元。要租房,要吃饭,还有孩子的花销,我们的生活压力很大。因为要照顾孩子,我又不能出去找工作,只好接缝纫活儿贴补家用,后来又开始摆地摊儿卖花椒、大料。在老家,管这些叫干货。我当时的理想就是能开一家自己的干货店。” 薛桂艳回忆说。

几年后,薛桂艳终于拥有了自己的店铺,不过她所经营的并非花椒、大料等调味品,而是最具大连地方特色的海产品之一——海参。

长兴市场,东北地区最大的海产品批发市场之一,这里同时也是

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大连著名的海参批发集散地。 “我第一次来这儿,是为了给老家的长辈买海参作为过年的礼物。随着对大连海参的了解越来越深入,我逐渐对这个行业产生了浓厚的兴趣。” 薛桂艳回忆说。

1996年,薛桂艳开始在大连长兴市场经营海参及其它一些海产品,并创建了“大连小薛”这个海参品牌。五年后,薛桂艳夫妇在长兴市场买下了属于自己的摊位。

为了从源头确保海参的品质安全,2008年薛桂艳夫妇全资收购大连禹霖水产有限公司,改造厂房、培训工人。同年,他们做小薛海

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参及其它海产品的全国市场经销加盟业务,“小薛”终于走出了大连;2015年12月,小薛海参健康养生体验馆在大连甘井子区钻石湾小区开张纳客,海参品牌被注入健康养生的文化元素;2017年将小薛海参品牌升级为薛阿姨海参品牌;2018年,大连薛阿姨食品有限公司正式成立……

从上世纪90年代白手起家至今,薛桂艳一直把诚信当作创业的首要原则。即便是在高额利润诱惑面前,她也从来没有动摇过。“刚开始做加工时,我们自己开车实地考察大连海参产地的生态环境,从采购开始,一点点摸索,掌握加工工艺、火候、品质。所有这些都需要亲力亲为,不然就很难成为内行,对质量进行全方位的把控。诱惑肯定是有的,海参的品质不同,收购价格自然有很大差别,经过加工以后,普通消费者用肉眼很难看出区别。但你要想做的长久,就必须守住大连海参这块‘金字招牌’。如果以次充好,牟取暴利,最终不仅坑害了消费者,更砸掉了大连海参这块‘金字招牌’。

2003年至2012年九年间,大连海参行业呈现井喷式发展,产量增、价格增。当时,光是一个长兴市场就聚集了几百家经营海参的业户,八仙过海,各显神通,竞争相当激烈。凭着诚信和口碑,小薛海参拥有了一批忠实客户。有的客户来拿货,都不进市场来挑,打电话给薛桂艳,让她装好直接送出市场,拿着就走。每次碰到这样的客户薛桂艳就越要保证品质,选好货,让客户满意,挑不出毛病。

守护,从“小薛”到“薛阿姨”

疫情期间,海参行业受到一定的影响,市场重新洗牌,真正能够留下来的大连海参品牌,靠的是产品的品质、品牌的口碑、经营者的德行。薛阿姨海参正是其中之一。谈及于此,薛桂艳淡淡地说:“做生意,信用很重要;做品牌,信用更重要。

“记得很多年前,我在课堂上给孩子们讲种瓜得瓜、种豆得豆的道理。种的是什么,收的就是什么,互为因果。做了什么事,得到什么样的结果。做企业品牌也是这样,如果做了损害消费者利益的事情,你的品牌就会受到损害。这种损害可能不会马上看得见摸得着,但却会像定时炸弹,随时都会危害企业信誉。我们要以质量求生存,以诚信求发展,以服务创效益。” 薛桂艳说。

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“为人,不以聪明为先,而以尽心为要;处事,不以成功为急,而以结缘为尊!”这是薛桂艳的座右铭,也是她薛阿姨海参的成功之道。

早在踏入海参行业之初,薛桂艳就精心“备课”。“早在明朝的时候,人们就对大连海参的优良品质赞不绝口,连《本草从新》上都说,‘海参,产辽海者良’。意思就是,海参要数出产在大连这片海里的好。古人只知道大连海参好,但并不知道好的原因。科学研究证实,北纬39度是世界公认的最好的海参产地,正宗的大连海参恰恰就生长在这片海域。因为环境常年低温,盐分均衡,自然纯净的水质以及丰富的微生物资源,使得海参营养成分异常丰富。辅以高标准工艺,从加工、

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制作到出品、运输一体化作业,为每一位顾客守护海参品质,用品质打造口碑。” 薛桂艳说。

从当年的“小薛”到现在的“薛阿姨”,薛桂艳和员工们一起一丝不苟地精心守护着自己的海参品质和品牌口碑。在大家心里,惟有真正的付出与坚持,才会得到消费者最多的认可。

心愿,让“好海参”进入寻常百姓家

今日的耐烦做事,是未来成长的踏板;今日的千锤百炼,是未来成功的阶梯,“薛阿姨”一步步脚踏实地成长为深受消费者喜爱信赖的海参品牌

从2008年收购工厂以来,13年间薛桂艳夫妇一直坚持品质发展之路,严格把控原料采购,不断优化产品加工工艺,根据市场需求研发并推出新品丰富产品品类。现在工厂有十几名成熟的技术工人,工人吃苦耐劳加班加点抢进度,工厂管理到位管控品质、保证食品安全。薛桂艳表示,在这个行业30年,见证了起起落落,企业做多大多辉煌不重要,留在老百姓、消费者心中的口碑最重要,口碑靠什么,靠的就是产品品质和诚信经营。大浪淘沙,留下来的才是金子。

薛桂艳不仅是位好老师,更是个好学生。当年,她刚开始运营专卖店的时候,由于管理经验不足,也遇到了很多困难。为了学习企业经营管理方面的知识,她报名参加了“总裁班”,不仅学到了先进的管理理念、开阔了眼界,更结交了不少志同道合的企业家朋友。

同学可以成为朋友,但朋友却不一定非得是同学。多年前,一个外地顾客买了小薛的即食海参想带回去,由于工作原因需要在大连待一个礼拜,顾客不懂得海参要冷冻储存,夏季温度高,海参几乎化成了水。顾客很生气,打电话给专卖店说是产品质量有问题,要投诉。薛桂艳亲自带着6盒即食海参给顾客送到酒店,跟顾客解释原因,承诺损失由企业来承担,希望顾客和家人身体健康。面对薛桂艳的做法,顾客很满意也很感动,从此成了很好的朋友,至今一直保持着联系。

平淡真实、长长久久,这就是薛阿姨海参的品牌魅力。薛桂艳说,她现在正在做两件事:一件是对药食同源的海参做进一步的科技开发,不断提高产品的品质;另一件则是通过多渠道的销售合作网络,让更多的普通百姓都能吃得到、吃得起高品质的中国好海参。

翟 宇

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