梅花肉是哪个部位图 五花肉(梅花肉是哪个部位有淋巴吗)

今年的猪肉价格是真的很便宜,每次去买肉的时候,我都会首选猪肉,十几块钱就能买到一斤,比其他的肉类可便宜多了。

猪肉富含钙、蛋白质、脂肪等营养成分,每天都吃一点猪肉,就能让身体更健康,那么在购买猪肉的时候,你知道哪个部位,才最好吃吗?

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所以今天我就要来给大家说一说,我平时都是怎么购买猪肉的,这可是我买猪肉十几年,所总结出来的经验。

想要猪肉味道好吃,一定要记得购买这5个部位,不仅口感好,而且营养价值也更高,每次去购买猪肉的时候,我都要多跑好几家。

下面就随我一起来看一看,这5个部位的猪肉分别是哪些吧,有你喜欢的猪肉部位吗?去买肉的时候,记得首选这几个部位,老板都夸你是行家,懂行的人都这样买猪肉。

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行家是怎么购买猪肉的?5个部位要牢记

一、梅花肉

所有猪肉部位中,梅花肉是最抢手的一个部位,每次去购买的时候,我都需要提前预定,不然都是买不到的。

梅花肉在很多地方也被称之为肩胛肉,这个部位的猪肉,肥肉与瘦肉两者是混合在一起的,而且分布特别均匀,形似雪花牛肉,口感也非常嫩。

这块猪肉特别适合用来煎着吃,或者是用来烤着吃,就像是牛排一样香滑又爽口,每头猪身上大概只有两斤重。

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二、里脊肉

里脊肉属于猪脊背上的那块肉,这块肉最大的特点,就是其口感特别嫩,也正因如此,它的销量特别好。

与一般部位猪肉进行对比的时候,里脊肉的价格一直都是最贵的,瘦肉13块钱一斤,但是里脊肉就要18块,可见它的销量有多高。

这块肉是最适合用来煮汤吃,或者是用来炒着吃的,特别适合用来做爆炒类的美食,那口感是真的又香、又滑嫩。

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三、前腿肉

猪肉的前腿肉与后腿肉是很相似的,但是相比较于后腿肉的时候,前腿肉的肉质会更加的Q弹,因为它的运动量,要比后腿肉的更高。

也正因如此,前腿肉的肌肉会特别发达,筋膜也会比较多,瘦肉也会更多一些,把这块肉用来调饺子馅的话,将会是最佳选择。

如果你也喜欢吃饺子,那么以后再买肉的时候,一定要记得买前腿肉,而不是瘦肉。前腿肉口感会更佳,味道也更好,还非常多汁。

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四、猪头

提到猪头,相信大家都不陌生,因为他在购买的时候,需要一整个、一整个地去购买,不仅价格便宜,而且其能吃到的部位,也非常丰富。

猪头的猪耳、猪脑等地方,味道都是很不错的,特别是猪脑和猪耳朵这两个地方,其所富含的蛋白质、钙等成分,可是其他部位的几倍。

这些部位可以用来炒着吃,也可以用来卤着吃,尤其是做卤味的话,绝对是最佳部位首选,因此猪头这个部位,一直都被卤味店所收购。

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五、臀尖肉

这个部位的猪肉,在很多地方也被称之为尾作作,其属于猪屁股顶端的那一块肉,就是臀尖肉,每一头猪身上的臀尖肉,大概只有10斤重左右。

这块猪肉的做法是非常丰富的,比其他任何部位的猪肉,做法都更丰富,蒸、焖、炸、煮、炒皆可对其进行烹饪,而且口感还特别嫩。

特别是用来做腊肉,这块肉一直都是首选部位,每年我家做腊肉时,我都会到市场上去收购一些臀尖肉,做出来的腊肉口感是真香。

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猪肉除了要首选这5个部位以外,我们还要注意一些猪肉的挑选技巧,下面再随我一起来看一看,牢记3个关键技巧后,就能让你买到更优质的猪肉,从而避免变质猪肉。

1、猪肉它的颜色越鲜红,其肉质就越新鲜,那些颜色发黑或者是发白的猪肉,一般都是变质猪肉,要不就是冷冻猪肉。

2、记得用手去摸一摸,感受一下猪肉的弹性,弹性越足,猪肉就越新鲜,要是弹性不足还伴随粘液的话,就是变质了的。

3、用鼻子闻一闻猪肉本身的味道,血腥味越重,猪肉就越新鲜,有异味、臭味的猪肉,大多都变质了。

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以上关于猪肉的知识点,我就给大家介绍到这里了,除了我所说的5个部位以外,你还知道哪些部位的猪肉,口感才最好吃呢?

如果你有更好了解的话,也可以在评论区说一说,你的了解,让我们大家都了解起来,以后买猪肉的时候,都去买一买。

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